林修の今でしょ!講座で食中毒の危険

4月25日放送の『林修の今でしょ!講座』(テレビ朝日)では、食事やお弁当作りで気を付けたい「食中毒」について紹介。

食中毒というと、味や臭いが変だとか腐っているだとか、そういう食べ物をイメージしますが、たとえ一見腐っていなくて、美味しい匂いをさせていたとしても、食中毒の危険はあるそうなんです。

番組では、カレーの作り置きで食中毒になるケースが取り上げられていました。

 

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カレーの作り置きで食中毒!?

よく、作り置きのカレーを食べる人も多いと思いますが、保存の仕方によっては食中毒の危険が…。

食中毒になる悪い菌・ウェルシュ菌は、加熱しても死なない菌で、カレーの作り置きで増殖するといいます。

カレーの作り置きは、何日まで平気なのかというと、2日目からが危ないのだとか。

ウェルシュ菌は、少量であれば問題ありませんが、カレーの中で増殖すると問題なのです。

 

では、どうすればウェルシュ菌が増えるのを防ぐことができるのか?

熱に強いウェルシュ菌は、45℃で増殖しやすいそうなので、その時間をできるだけ短くするのが大事。

タッパーなどに小分けにして、すぐに冷蔵庫に保存して冷やしましょう。

また、ウェルシュ菌は酸素に弱いため、カレーをよくかき混ぜて酸素に触れさせることで、増殖を防ぐことが出来るそうですよ。

 

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林修の今でしょ!講座 カレーの作り置きに視聴者の反応

今テレビでやってるけど作り置きのカレーで食中毒起こすから気をつけろよ
2日目のカレー美味しいのに食中毒か…
一晩たったカレー ウェルシュ菌 カレーに繁殖!?
やっぱりカレーは翌日から 要注意なんだ😨 冬場だったら鍋のままだわ😱 今でしょ講座
林修の今でしょで食中毒検定してる! 2日目のカレーでもうウェルシュ菌が! 基本冷蔵庫入れるけどめんどくさくてコンロに置きっぱなしもするから気を付けなきゃ!
カレーの作り置きが危ない!(ウェルシュ菌の食中毒)ってテレビでやってるのを真剣にパパりんが見てるけど、遠征の時パパりんにどっちゃりカレー作り置きしにくくなるじゃん!ヽ(`Д´)ノ
食中毒の番組観ながら作って数日のポテサラと炊いて数日のご飯たべてる
林修の今でしょ講座見ながら昨日大量に作ったカレーを食べる。 食中毒食中毒って怖いわっ!!!!
食中毒の時期かー気をつけないとな

 

【今でしょ講座】食中毒の危険!食器のつけ置き

→ 【今でしょ講座】食中毒の危険!飲みかけのペットボトル

 

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