“フェイク裕三”のモニタリング

4月20日放送の『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』(TBS)では、グッチ裕三さんが全く別の食材を使い、本物そっくりの料理を作る“フェイク裕三”の企画が放送。

今回は、豆腐を使ったヘルシーで家計に優しい、カツサンドとバンバンジーを作っていました。

モニタリングに登場した泉谷しげるさんも、フェイクだと気づかずに「美味しい」と食べていましたね^^

そんな、グッチ裕三さんのカツサンドとバンバンジーの作り方を見ていきましょう。

 

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グッチ裕三のカツサンドとバンバンジー、作り方は?

高野豆腐でフェイク・カツサンド

カツサンドのカツ、豚肉には、高野豆腐を使用します。

約30円の高野豆腐で、高級感のあるカツサンドができるなんて驚きですね!

作り方を順に見ていきましょう。

 

①高野豆腐にトマトジュースをしみこませる

…これにより、肉らしい赤色になり、さらにトマトジュースの旨味ですごく美味しくなるそうです。

②ラードで高野豆腐を炒める

…ラードで炒めることで、お肉のジューシーな感じが出るといいます。1センチくらいにつぶしながら焼きましょう。

 

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③粗めのパン粉で揚げて、食べごたえのある食感に仕上げます。

④とんかつソースを作る

…とんかつソース、ケチャップ、そして生クリームを加えると、まるでお店のような本格的な味になるそうですよ。

 

これで、フェイクなのに本格的なカツサンドの完成です。

 

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焼き豆腐でフェイク・バンバンジー

バンバンジーのササミ肉には、弾力のある焼豆腐を使用。

焼き豆腐は、ササミよりも安く、カロリーも約30%オフという嬉しい食材です^^

 

①鶏がらスープに焼き豆腐を入れて、約10分煮る

…下味をつける。鳥の旨味が豆腐全体に染み渡らせましょう。

②豆腐に、氷水を入れたボールを乗せる

…豆腐を冷やすとともに、ボールの重みで水分が抜けて、ササミっぽい食感に!

 

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③豆腐の表面を切り取り、ササミらしく切る

…ササミに似せるため、焼き目のついた豆腐の表面を切り取り、手でちぎるなどでササミらしさを演出。

④バンバンジーの中華タレを作る

…中華タレと、ピンクペッパーをのせましょう。

 

これで、とってもヘルシーなバンバンジーの完成です。

 

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